Viskas apie BBQ ir dūmą. Klasikiniai BBQ patiekalai kruopščiai paruošti mūsų rankomis, malkomis kūrenamoje BBQ rūkykloje.

Paragausite ir suprasite, kodėl kiaulienos šonkaulius verta lėtai rūkyti 8 valandas, o su kiaulienos sprandine užtrunkame ir iki 12 valandų.

Pagrindinis:

· BBQ kiaulienos šonkauliukai

· BBQ plėšyta kiaulienos sprandinė

· BBQ plėšyta jautienos krūtininė

· BBQ plėšyta vištiena

· Vištiena (visas viščiukas ar jo dalys)

· Kalakuto krūtinėlė

· BBQ lašišos filė

· Grill žiedinis kopūstas

Marinuotas BBQ prieskoniais, grilintas žiedinis kopūstas su humusu ir čimičiuri padažu

· Grill halloumi sūris su grill morkomis

Grilintas halloumi sūris ir morkytės su humusu ir mėtomis

5 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 1 gruzdintas užkandis, 2 skirtingi pagrindiniai patiekalai, 2 skirtingi garnyrai ir 1 desertas. 150 g. mėsos / pagrindinio patiekalo žmogui.

6 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 2 gruzdinti užkandžiai, 3 skirtingi pagrindiniai patiekalai, 3 skirtingi garnyrai, 2 skirtingi desertai. 250 g mėsos/pagrindinio patiekalo žmogui.

7 užkandžiai iš kurių max 2 karšti ir 2 gruzdinti užkandžiai, 4 skirtingi pagrindiniai patiekalai, 4 skirtingi garnyrai, 2 skirtingi desertai. 450 g mėsos/pagrindinio patiekalo žmogui.

Nuostabūs Meksikos skoniai, - gaivūs, stulbinantys, spalvingi ir lengvai aštrūs, sužavės Jūsų pojūčius, suteiks energijos ir apgaubs Jus Meksikos pojūčiais.

Paruošime gardžią tacos fiestą su mūsų gamybos salsomis, padažiukais ir sultingomis mėsomis.

Tacos rūšys:

· BBQ plėšytos kiaulienos tacos. Lengvai aštrūs, su sūriu užkepta tortilija ir Pico de Gallo salsa.

· Birria tacos su plėšyta jautienos krūtinine. Lengvai aštrūs, su sūriu užkepta tortilija ir Pico de Gallo salsa.

· Jautienos faršo tacos. Klasikinis tacos derinys - smulkinta jautiena, gvakamolė ir iceberg salotų šiaudeliai.

· Plėšytos vištienos tacos. Gaivūs, su sūriu užkepta tortilija ir obuolių, paprikų ir pomidorų salsa.

· Flank steak tacos. Brandintos jautienos flank steak’as su Pico de Gallo salsa, čimičiuri padažu.

· Gruzdintų krevečių tacos. Traškios gruzdintos krevetės, pomidorų salsa, kopūstų šiaudeliai, čipotle majonezas.

· Grill kiaulienos tacos. Grill kiaulienos sprandinė, kopūstų šiaudeliai, obuolių, paprikų ir pomidorų salsa.

· Grill vištienos tacos. Grill vištienos šlaunelių mėsa, kopūstų šiaudeliai, obuolių, paprikų ir pomidorų salsa.

· Vegetariški troškintų pupelių (ang. refried beans) tacos. Lengvai aštrūs, su sūriu užkepta tortilija, keptų daržovių ir pupelių mase ir Pico de Gallo salsa.

5 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 1 gruzdintas užkandis, 2 skirtingi tacos ir 1 desertas. 3 tacos žmogui.

6 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 2 gruzdinti užkandžiai, 3 skirtingi tacos, 2 desertai. 4 tacos žmogui.

7 užkandžiai iš kurių max 2 karšti ir 2 gruzdinti užkandžiai, 4 skirtingi tacos, 2 skirtingi desertai. 6 tacos žmogui.

Tikriausiai populiariausio GRILL maisto – burgerių tema. Mėgstame nenutolti nuo klasikinių skonių, todėl siūlome rinktis iš šių klasikinių burgerių, kurių puikų skonį lemia aukščiausios kokybės naudojami produktai.

Visus burgerius gaminame su šviežiomis “Biržų duonos” brioche mėsainių bandelėmis, jautieną naudojame tik brandintą, o BBQ mėsas išsirūkome ir pasiruošiame patys savo rūkykloje.

Burgeriai:

· Oklahoma fried onion cheeseburger (smashed burger). Ant karštos plokštumos, kartu su svogūnais paskrudintas brandintos jautienos paplotėlis, lydytas čederio sūris, pomidoras, čipotle majonezas ir burgerių padažas.

· Klasikinis plėšytos kiaulienos burgeris. 12 val. rūkyta BBQ kiaulienos sprandinė, lydytas čederio sūris, coleslaw salotos, garstyčios ir naminis BBQ padažas.

· BBQ rūkytas jautienos burgeris. Švelniai aprūkytas jautienos paplotėlis (baigiamas kepti ant griliaus), lydytas čederio sūris, salotų šiaudeliai, pomidoras, marinuoti agurkėliai, burgerių padažas.

· Jautienos sūrainis su BBQ kiaulienos džemu

Jautienos paplotėlis, mūsų gamybos BBQ kiaulienos džemas, čederio sūrio padažas, pomidoras, marinuoti agurkėliai, čipotle majonezas

· Lime&chilli vištienos burgeris. Laimų ir čili pipirų padaže marinuoti vištienos šlaunelių kepsneliai, išrūkyti mūsų rūkykloje, lydytas čederio sūris, coleslaw salotos, garstyčios, naminis BBQ padažas.

· Vegetariškas burgeris beyond meat. Beyond meat paplotėlis, lydytas čederio sūris, čipotle majonezas, pomidorai, marinuoti agurkėliai, karamelizuoti svogūnai

· Vegetariškas su falafeliais. Gruzdinti falafeliai, čederio sūrio padažas, garstyčios, coleslaw salotos, jogurtinis

krapų padažas.

5 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 1 gruzdintas užkandis, 2 skirtingi burgeriai, 2 skirtingi garnyrai ir 1 desertas. 1 burgeris žmogui.

6 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 2 gruzdinti užkandžiai, 3 skirtingi burgeriai, 3 skirtingi garnyrai, 2 desertai. 2 burgeriai žmogui.

7 užkandžiai iš kurių max 2 karšti ir 2 gruzdinti užkandžiai, 4 skirtingi burgeriai, 4 skirtingi garnyrai. 3 burgeriai žmogui.

Jautienos kepsniai, kuriems naudojama tik Prime (E) ir Choice (A) kategorijos jautienos pjausniai iš aukštos kokybės jautienos. Išskirtinis skonis, išskirtinėms šventėms.

Pagrindinis:

· New York strip

· Picanha

· Flank

· Išpjova (filet mignon)

· T-Bone

· Rump steak

· Surf’n’turf

5 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 1 gruzdintas užkandis, 2 skirtingi kepsniai, 2 skirtingi garnyrai ir 1 desertas. 200 g mėsos žmogui. Kaina derinama pagal pasirinktus kepsnius.

6 užkandžiai iš kurių max 1 karštas ir 2 gruzdinti užkandžiai, 3 skirtingi kepsniai, 3 skirtingi garnyrai, 2 skirtingi desertai. 300 g mėsos žmogui. Kaina derinama pagal pasirinktus kepsnius.

7 užkandžiai iš kurių max 2 karšti ir 2 gruzdinti užkandžiai, 4 skirtingi kepsniai, 4 skirtingi garnyrai, 2 skirtingi desertai. 400 g mėsos žmogui. Kaina derinama pagal pasirinktus kepsnius.

Karšti grill užkandžiai:

· Pork belly burnt ends. Kiaulienos šoninės kubeliai, rūkyti 4 valandas ir patroškinti BBQ padaže su sviestu iki

burnoje tirpstančios tekstūros.

· Plėšomos brioche bandelės slider’iai. Plėšomos brioche bandelės karšti sumuštinukai su įvairių dešrų ir sūrių įdaru, čipotle majonezu ir naminiu BBQ padažu

· Grill kukurūzas. Grilinta kukurūzų burbuolė su lydytu sviestu ir laiškiniais česnakais

· Česnakinė sūrio duona. Itališka duona, įdaryta įvairių sūrių ir česnako įdaru, kepama grilyje kol išsilydo ir

pasileidžia sūrių įdaras.

· Camambertas su šonine. Camambert sūris, apvyniotas šonine. Kepamas grilyje ir glazūruojamas su BBQ

padažu, patiekiamas su skrudinta bagetės duona.

· Įdaryti grybukai. Grilyje kapti pievagrybiai, įdaryti svieste keptais svogūnais, džiuvesėliais ir sūriu,

apšlakstyti balzamiko padažu.

· Datulės su šonine. Grilyje keptos, ožkos sūriu įdarytos ir šonine apvyniotos datulės.

· Grill bulvių odelės. Grilyje užkeptos traškios išskobtų bulvių puselės su šonine ir sūrių

Karšti gruzdinti užkandžiai:

· Krevetės su salsa. Panko džiuvesėliuose paniruotos gruzdintos krevetės su marinuotų pomidorų salsa

· Svogūnų žiedai

· Sūrio spurgytės

· Ožkos sūrio gabaliukai

Šalti užkandžiai
(BBQ, grill ir kiti):

· Rūkyti riešutai. Lengvai parūkytų riešutų miksas su BBQ prieskoniais

· Rūkytas sūris su džemais. Rūkytas saldaus pieno sūris su įv. džemais

· Nachos su šviežiomis daržovių salsomis. Nachos traškučiai su pico de gallo, pomidorų ir gaivia obuolių-paprikų salsomis

· Guacamole su nachos

· Ceviche su krevetėmis / tunu. Marinuoti krevetės / tuno gabaliukai su daržovių salsa

· Avokadų-laimų ranch padažas su daržovėmis dažymui. Avokadų, laimo sulčių, majonezo ir graikinio jogurto padažas su daržovių šiaudeliais dažymui

· Humusas su pita duonele ar beigeliu. Mūsų gamybos humusas su pita duonelėmis arba beigeliais

· Kietojo sūrio ir džiovintų pomidorų užtepėlė su duonelėmis

· Karšto rūkymo skumbrės užtepėlė su duonelėmis. Karštai rūkyta skumbrė, svogūnai, kaparėliai, majonezas, krapai.

· Vaisių iešmeliai su kreminio sūrio padažu

· Burokėlių carpaccio. Burokėliai, citrinos sultys, obuolių sidro actas, dijon garstyčios, ožkų sūris, riešutai

· Krepšeliai su špinatų-artišokų įdaru. Marinuoti artišokai, svogūnai, špinatai, paprikos, sūris, majonezas, česnakas

· Antipasto iešmeliai. Mini mocarelos gabaliukai, saliamis, alyvuogės, vyšniniai pomidorai

· Avinžirnių salotos. Marinuoti avinžirniai, agurkai, avokadai, pomidorai, paprikos, alyvuogių aliejus, citrinų

sultys.

· Balta mišrainė su BBQ vištiena. Tradicinė balta mišrainė su BBQ vištienos mėsa

· BBQ rūkyti kiaušiniai su įdaru – devilled eggs

Rūkykloje išrūkyti kiaušiniai, įdaryti įvariais įdarais

Sotieji garnyrai:

· Batatai fri

· Fri bulvytės

· Bulvių košė

· Skrudintos mažos bulvytės

· BBQ pupelių troškinys

· Mac'n'cheese

· Užkeptos bulvės

Lengvieji garnyrai:

· Coleslaw salotos. Pekininis kopūstas, baltagūžis kopūstas, marinuoti agurkėliai, mėlynasis svogūnas,

majonezas, obuolių sidro actas, rudasis cukrus.

· Marinuotos daržovės. Agurkai, svogūnėliai, patisonai, paprikos

· Šviežių daržovių salotos. Salotos, vyšniniai pomidorai, mėlynasis svogūnas, ridikėliai, agurkas, alyvuogių

aliejus, citrinų sultys.

· Trijų salsų rinkinys: česnakinė grietinė, degintų daržovių salsa, avokadų kremas

· Grill daržovių miksas. Grilinti pievagrybiai, kukurūzai burbuolėje, baklažanai, svogūnai, paprikos

· Karamelizuoti saldžiaaštriai svogūnai

· Karamelizuoti burokėliai

Desertai:

· Grill bananas su šokolado ir riešutų kremo įdaru

· Grill ananasas su ledais, karamele ir skrudintais

migdolais

· Churros su šokolado padažu

· Arbūzo ir ananaso iešmeliai su gaiviu kokosiniu padažu

· Grill obuoliai ir persikai su ledais